粽子的种类和做法:“豆沙粽”:豆沙、糖、脂油丁包小粽煮。“莲子粽”:“去皮心,拌洋糖,包小粽。“火腿粽”:入火腿块包粽,散装粽子批发,火腿要金华者,精肥适均。又,肉丁包粽亦可。“蛋黄粽”:中间一个蛋黄,蛋黄必须采用上好鸭蛋,粽子批发,入口甜咸而粽子不反感。“竹叶粽”:“取竹叶裹白糯米粽煮之,尖有如生切菱角。”
千年裹蒸千年香,肇庆裹蒸作为广东特产已**海内外。在肇庆有公认的“皇中皇”品牌,品种除传统的糯米、绿豆和肥猪肉外,如今又开发出加入冬菇、鸡蛋、板栗、腊肠或者瑶柱、鲍鱼等裹蒸粽,被称之“肇庆特种裹蒸粽”,而“斋粽”则是以花生、白果、冬菇等做内馅,深受佛教信徒热爱。世界城市合作组织美食**今年授予肇庆裹蒸粽“万粽**”称呼。过去人们一直以为嘉兴的较好吃,肇庆粽子批发中心,那是孤陋寡闻,自从吃了肇庆的粽子方知道什么是较好吃的粽子。肇庆的粽子叫裹蒸粽,它不是用传统的粽叶包的,而是用当地的大冬叶包裹,冬叶不仅清香,还能保鲜。味道之好是其它粽子无法比的.