秉·*门之工艺
*特扁长方造型,鲜肉粽,传承千年粽子工艺,严格控制火候,大火煮几个小时再用文火煲,更浓粽香。
选·*特之食材
选取上乘原料,并经过至少三道以上原料把关。选料十分讲究,采摘**芦兜叶、蛋黄、五花肉,精选瑶柱,当季绿豆,鲜肉粽团购,香滑绵润。
誉·美食之传承
甄选上乘食材,沿袭粤菜食补传统,美味营养均衡相宜。经过精心制作,研制出个别不同的秘制配方,打造出代表美味的口味。
承·传统之经典
成品形态美观别致,箬香芬芳和润,肉质酥烂嫩鲜,肥糯可口不腻,按传统工艺配方精制而成。粽子软糯有咬劲,味道清新而丰富。
肇庆裹蒸则是人们为过新年而制作的传统食品。很多人认为裹蒸是粽子的一种,因为它们都是用植物叶子来包裹的食物,因此有人一提起裹蒸,鲜肉粽批发,总要在后面加个“粽”字,其实裹蒸与粽是同宗不同源的两种食物,两者之间存在着很大区别。首先裹蒸从外形和材料都较粽子严谨,在南北朝还曾为朝庭贡品。追溯“裹蒸”名称的由来;早在《南史》记载中就已提到“太官进御食,有裹蒸,帝十字画之,日:可片破之,鲜肉粽厂家电话,余充晚食。”这里讲的是南北朝齐明帝的一段逸事:太官给他送来裹蒸,他将裹蒸一分为四,先吃一半作午餐,留下一半晚上再食。从这个故事也可以看出,裹蒸在古代已经是宫廷食品了,否则是不能成为“贡品”、“御食”的。